Batata frita sem fritar

É quase saudável!

Essas batatas ficam crocantes e deliciosas, e eu particularmente gosto mais delas assim, assadinhas do que propriamente fritas. Podem ser feitas com ou sem as cascas, das duas formas fica deliciosa. E é só ter paciência e fé no seu forno. Quando se trata de crocância, o forno é uma maravilha. Usando o tempo certo, você consegue mais crocância que numa panela de gordura.

Ingredientes:

• 4 Batatas médias cortadas em palitos
• Sal à gosto
• Azeite de oliva (barato) à gosto (não vamos usar o extravirgem que é desperdício)
• Ervas secas à gosto (sugiro ervas de provence,  a que compro é uma mistura de salsa, cebolinha, tomilho e estragão). 
• Pimenta do reino à gosto (se tiver moída na hora melhor) 

Azeites e ervas de provence, se for usar a marca desse aí do rótulo verde, sugiro usar o de rótulo vermelho que é mais em conta.

Preparo <3:

Misturar todos os ingredientes acima e assar em forno médio, à uns 230 graus. Fica melhor se você usar uma forma onde as batatas não fiquem sobrepostas, ficando em contato direto com a assadeira você garante mais crocância. De tempos em tempos, vá dando uma olhada e misturando. Não precisa misturar uma por uma. Asse até testar a batatas e elas estarem sequinhas, demora.

#Ficadica:

• Se tu não tiver tempo nem paciência, dê uma pré-cozida nas batatas cortadas em água quente ou no microondas. Elas ainda devem estar firmes quando forem para o forno.
• Recomendo usar assadeira anti-aderente para reduzir a quantidade de azeite.

Salada de espinafre picante

Foto de celular... Dá um desconto...

Essa salada de espinafre é sucesso aqui em casa. E o melhor é  que é mole-mole de preparar.

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre lavado (folhas e talinhos finos, os talinhos grossos não são usados)
• Alho espremido ou ralado (Eu uso no mínimo uns 5 dentes bem grandes)
• Sementes de gergelim branco
• Pimenta dedo de moça em rodelinhas
• Shoyu à gosto
• Aji-no-moto à gosto
• Óleo

Preparo <3:

Cozinhar o espinafre no vapor, é bem rápido só o tempo de os talinhos darem uma amolecida. Para cozinhar no vapor, se não tiveres uma panela específica, faça como eu, use uma panela comum, um escorredor de macarrão e a tampa da panela, como no desenho.

Tome o cuidado de colocar tudo bem ``justo`` de forma que o vapor fique preso no escorredor onde estão as folhas e também não coloque água demais, ela não deve encostar no escorredor.

Disponha o espinafre cozido em um prato. Em uma frigideira, frite o alho espremido ou ralado junto com a pimenta até dourar. Não pode ser branco demais senão fica estranho, nem queimado demais pra não amargar. É dourado, lindo e uniforme, bem crocante. Espalhe ainda quente sobre as folhas de espinafre. Cuidado pra não se queimar com o óleo.
Em seguida, salpique as sementes de gergelim (que podem ou não serem previamente torradas em uma frigideira seca, sem nada de óleo, só dourar de leve), o aji-no-moto e o shoyu à gosto.

Essa é uma salada que vai superbem em marmitas, já que o espinafre é previamente cozido, e ela pode ser servida quente ou fria.

#Ficadica: 

• Também fica divino no lugar do alho puro, usar uma proporção metade alho, metade gengibre.
• Esse tempero combina com vários pratos, cenouras, mandioquinha, brócolis, couve-flor, até com batatas.
• Se quiser fazer mais simples, pode dispensar o gergelim e a pimenta que você também faz bonito!

#Marmita 03

#03 - Marmita de Arroz colorido (Omelete picado + cenoura refogada), salsicha com molho, purê simples de batata e saladinha de espinafre com alho e shoyu.

Pegadinha: alguém adivinha o que tá escrito no purê? kkkk

Caderno de Receitas - Tradicional x Aplicativos

Está aí mais um vício de Mocinha. Adoro colecionar receitas, seja os milhares de PDFs no computador, seja as que recorto de revistas ou as que escrevo pra não esquecer. Sim, sou da ápoca dos cadernos de receita. Sempre cobicei um lindo que a minha mãe tinha, cheio de adesivos!

Hoje faço o meu em um fichário. Acaba sendo uma forma rápida de documentar sempre tendo tudo a mão. Eu gosto do tradicional, e escrever e desenhar é prazeroso.

A foto ali acho que recortei de uma Elle bem antiga, o resto vou copiando por aí.

Outra possibilidade interessante são aplicativos de caderno de receita. Eu que sou androidmaníaca, adoro experimentar tudo que é grátis no Google Play. Mas só se for grátis de verdade. Gosto de salvar algumas receitas pra testar depois, mas como as impressoras de PDF não funcionaram no tablet, meus favoritos do Google Chrome estava lotando. Com os aplicativos fica fácil fazer uma biblioteca direto no seu aparelho.

foto: play.google.com

1. Caderno de Receitas

Desenvolvedor: Leonardo Brasil

• Baixa receitas direto do site clickgratis também permite fazer buscas através do Google e salvar
• Organiza automaticamente seu caderno por categorias
• É fácil de usar e não travou nenhuma vez
• Permite criar receitas e organizá-las dentro das categorias criadas
• Não consegui colocar as fotos nas receitas que criei, mas as salvas da internet sem problemas.
• Tem publicidade e alertas, mas nada muito alarmante.

foto: play.google.com

2. Livro de Receitas

Desenvolvedor: Florian e Sebastian Scheibner

• É um aplicativo para criar caderno de receitas (literalmente)
• Importa arquivos do aparelho para a biblioteca
• Exporta receitas criadas para o aparelho
• Importa fotos da biblioteca e permite fotos tiradas na hora
• Organizado e fácil
• Não tem publicidade
• Não consegui salvar receitas diretamente da internet

foto: play.google.com

3. RecetteTek

Desenvolvedor: CmonApp

• Ótimo para importar receitas da internet
• Ótimo para criar receitas
• Bonito e fácil de usar
• Permite criação de listas de compras
• O Backup e restauração bem fáceis
• Está disponível em vários idiomas
• Tem bastante publicidade, funciona bem no tablet, mas possivelmente travaria no meu Galaxy Y
• Dos 3 é meu favorito

E aí? É mocinha das antigas ou das modernas?

Pudim tradicional x Pudim fácil

Pudim, A M O.

Tem sobremesa mais linda, mais delícia? E ainda é fácil. Só reclamam do tempo de forno, que é imenso, e vá lá, quem faz a força é o forno, não eu. Mas pra quem não tem paciência, há a versão fácil, sem forno.
Tem quem diga que tem gosto de ovo... Não acho, aliás, acho que o ovo dá aquele gostinho de pudim, e sem ovo fica meio `manjar`com calda de pudim...

Pudim Zanelatti

Coisa linda: Pudim Zanelatti (Dá até pra ver o reflexo da Coca-cola).

Minha versão favorita é o tradicional pudim de forno, com ovos, amo o famoso pudim Zanelatti, a única receita que acho que dá `pudim suficiente` qualquer coisa menos que isso é pouco e só me deixa com mais vontade. Receita original do Pimenta no Reino aqui.

Ingredientes:

Calda:

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de água

Pudim:

• 2 latas (ou caixas de leite condensado)
• 2 latas de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa rasa de amido de milho

Preparo <3:

1. Calda delícia!

Queimar o açúcar até derretê-lo todo (mexendo sempre), até o ponto de caramelo escuro, acrescentar a água, e mexer até o caramelo incorporar com a água e dar uma engrossada. 

Vivendo e aprendendo, eu chamo a queimadura de `minha gota`.

Atenção, a água espirra longe com o contato com o açúcar, pode usar água quente pra diminuir o efeito, mas ainda assim o lance é muito louco. Sugiro usar luvas e/ou colocar a água bem de longe caso não queira ter marcas de guerra que nem eu...

Eu faço a calda direto na forma, mas pode ser feito em uma panela e depois transferido.

2. Pudim:

É só bater no liquidificador, bater muito, 6 minutos é o que a Faby indica. E como o pudim é gigante, eu sou do time que bate em 2 partes separadas porque o copo do liquidificador não é tão grande.

Batido e feito, bota na forma e assa em banho maria (Eu assei por cerca de uma hora à 230 graus) até o palito sair limpo. Recomendo fazer o teste em vários pontos por garantia.

Pudim Fácil do Brogui

Rápido, fácil, e um pouco parecido com manjar.

O pudim sem forno é molezinha. 10 minutos pra fazer, 1 hora de geladeira. Esse eu aprendi no Ana Maria Brogui. Receita original aqui.

Ingredientes:

Calda:

• 1 xícara de açúcar refinado
• 1/2 xícara de água

Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor (incolor)
• água para hidratar a gelatina

Preparo <3:

1. Calda:

A mesma do pudim tradicional.

2. Pudim:

Hidratar a gelatina conforme a instrução da embalagem, bater no liquidificador com os demais ingredientes. colocar para gelar no congelador por 1 hora.

E aí? Qual o seu favorito?

#Marmita 02

#02 - Marmita de Arroz, feijão, empadinha de bacalhau, legumes na manteiga (batata, cenoura e vagem) filé de merluza empanado. O coração é de tomatinho cereja, que vi no Pinterest.

Com coração!!! <3

Sanduíche de Forno #Com restrições

Ultimamente meu marido tem preferido lanches nas marmitas do que comida.
Pensei comigo: Lanche? Moleza! #SQN. Acontece que ele não come queijo, e não posso usar maionese pois não dá pra depender de uma geladeira... E agora José???

Sai um sanduíche de forno sem queijo, sem maionese e sem molho...

Eu afobada, comecei a cortar e quase esqueci da foto...

Ingredientes:

• 1 pacote de pão de forma
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pote de requeijão cremoso (uns 200g)
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado.
• Azeitonas à gosto
• Alho laminado à gosto
• 1 cebola média em 1/2 lua ou fatiada (o que te parecer mais fácil)
• Salsinha a gosto
• 3 tomates
• Azeite o quanto baste

Temperos para o frango (sugiro à gosto):

sal, azeite para refogar, aji-no-moto, pimenta do reino, páprica picante, extrato de tomate (só umas 2 colheres), alho laminado, suco de limão (pouco) e as raspas, e umas duas colheres do creme de leite, que podem ser retiradas da caixa dali de cima.

Preparo <3:

1. Comece pelo recheio...

Comece desfiando o frango. (Já cozido. Se você tiver, desfie na batedeira que é molezinha, se não tiver, se dê um tempo pra chorar um pouco e comece a desfiar manualmente).

Doure o alho em uma panela com um bocado de azeite, o alho deve ficar moreninho claro, sem queimar, acrescente o frango, deixe absorver o sabor do azeite e do alho um pouco. Em seguida acrescente o extrato de tomate, os temperos (sal, aji-no-moto, pimenta do reino, páprica picante). As duas colheres de creme de leite devem ser misturadas com as raspas e o suco de limão, e, ao incorporar com o frango desligar o fogo.

Refogue a cebola até um ponto de dourado `caramelo`, e acrescente as azeitonas. Deixe cozinhar até secar o líquido da conserva.

Cortes os os tomates em rodelas e reserve.

2. Prepare o creme

Misture com fouet, liquidificador, batedeira, mão, etc, o que sobrou do creme de leite, o requeijão, e o leite. O creme tem que ficar homogêneo, não necessariamente grosso.

Montagem <3:

Unte uma assadeira com azeite, e faça uma camada de pão. Eu gosto de tirar a casca do pão, mas não é obrigatório. (E ainda aproveito as cascas e já saio com uma bela farinha de rosca :D).

Regue com metade do creme.

Ordem de montagem (bem tosquinho)...

Olha os cantinhos do pão que resolvi colocar...

Espalhe o refogado de azeitona e as rodelas de 2 tomates.

Faça outra camada de pão.

Espalhe o frango refogado.

Mais uma camada de pão.

Cubra com o resto do creme, e use 1 tomate + azeitonas + alho laminado + salsinha para enfeitar.

Asse no forno baixo (180 graus) até as laterais dourarem e o tomate de cima dar uma murchada.

#Ficadica (tbm bem tosquinho...)

#Dica: Quando estiver montando, coloque os pedaços de pão mais inteiros nas extremidades e os mais cortadinhos no meio. Isso ajuda seu sanduíche de forno a não desmanchar tão fácil e se desenformar, a ficar mais bonito também.

Pratinho veeelho, mas a fome não podia esperar...

#Marmita 01

#01 - Marmita de Arroz, feijão, bife, couve manteiga e pimentão recheado!

Nham nham!

#Projeto 365 marmitas

Todo mundo fala que hoje fazer marmita é o negócio, isso quando não vira mesmo negócio.

É site, TV, revista, todo mundo falando que comer fora já não compensa, que a marmita é a opção saudável e mais barata, que marmita é light, marmita pode ser mais variada que o PF, etc, etc, etc... Ok, marmita é chic, bem! Agora, colocando na prática, vê se é tão fácil... Sou mocinha, mas não achei tão fácil assim...

Marmita tem restrição... Se vai ou não na geladeira, se vai frito, cozido, se fica insosso, se é do gosto da pessoa, se tem ou não microondas, se é saudável, como será transportada e por aí vai...

Foto: shop.confianceinfo.com.br

Começando pela Marmi quent. Essa belezura ai da foto. A vi pela primeira vez na faculdade, não sabia bem qual é que era. Mas quando soube que teria que fazê-las a memória não falhou!

Simples e fácil... Coloca água na base, coloca a marmita, solta a tampa, liga na tomada e já era! Excelente pra quando não tem microondas disponível no trabalho.

O objetivo é fazer marmitonas maneiras para meu maridão e chegar na marmita #365 sem repetir, sem envenená-lo e sem deixá-lo passando fome, nem `pedreirando`, será que consigo? Aqui só vão valer as que forem diferentes em pelo menos 1 item... Há! Sorte pra mim!

Assim é uma Mocinha...

Mocinha que é mocinha é das antigas.

Eu que fiz!

Tem Mãe Maria, Sogra Maria,  Tia Maria (da Penha), Tia Alice. Tem avó que cozinha, e prima, e quase a família toda.

Mocinha que é mocinha, é criada na casa onde o lugar mais importante é a cozinha, onde o coração da casa é o fogão. As lições, brincadeiras, histórias de família e o carinho são compartilhados na mesa.
Casa com quintal, com árvores frutíferas, horta, cachorros e gatos. Casa onde as primeiras `sopas` de grama e `tortas`de barro deram origem à uma autêntica Mocinha.

Minha Azami <3

Cada refeição é uma festa, e o que seria das festas, sem os enormes banquetes em família?
Sem os pratos maravilhosos cada um de uma rainha, cada um de outra mocinha?
O que seriam sem as risadas, a tia que esconde a comida na bolsa, o primo de 5 anos que rouba o brigadeiro, os álbuns de família aqueles que ninguém tem mais que nossas mães sempre `desenterram`com nossas fotos comprometedoras no momento mais constrangedor possível?

Mocinha que é mocinha, não acha ruim esquentar a barriga no fogão, não fica triste quando ganha panela de presente (quando acontece é festa!), ama facas, colheres de pau, eletrodomésticos e parafernalhas. É louca por Tupperware colorido, panos de prato com barra de crochê e vasos de ervas e flores.

Foto: www.timticks.com

Mocinha que é mocinha, é rainha, princesinha do lar. Não tem problema em se dividir em mil tarefas, trabalho, família, estudos... E mesmo assim a cozinha é diversão, hobbie, terapia... Mas se permite pedir uma pizza de vez em quando sem se intimidar!

Mocinha que é mocinha pinta, borda, cozinha (e também erra), não tem medo de se sujar com doce, farinha, não tem medo do cheiro de alho na mão. Aliás, a autêntica mocinha sabe como tirar o cheirinho... Também quebra unha e se queima, mas já nem sente, tantas vezes foram. As mãos acostumam, com frio e quente, e fica quase de amianto, igual a Nigella Lawson... E mesmo assim não perde a delicadeza.

Aqui Comida é felicidade!

Com tudo, ainda comemora quando o pudim desenforma sem quebrar, quando as pessoas chegam em casa abrindo o forno e destampando as panelas, quando o pai, o marido pai repete o prato e o marido/namorado, faz aquela `montanhona` de pedreiro.
Quando os cunhados elogiam a comida e as cunhadas pedem a receita.
Se a tia pede a receita? É a GLÓRIA!!!
Se a sogra/mãe pedem? É o CÉU!!!

Sou mocinha, com orgulho... E você?